CORONA DE CHOCOLATE

 Ingredientes:

• 3 huevos
  
  
  
• 180 g de azúcar moreno
• 80 g de cacao
• 135 g de mantequilla
• 180 g de harina
• 15 g de levadura química
• 320 g de nata
• 200 g de chocolate negro foundant
• 150 g de frutas del bosque

Preparación:

1. Precalentar el horno a 175ºC, Calentar 85 ml de agua, añadir el cacao y disolver. Poner 125 g de mantequilla em pomada y el azúcar en un bol.
2. Batir con las varillas eléctricas hasta obtener una mezcla cremosa. Añadir los huevos de uno en uno, sin dejar de batir a velocidad media.
3. Agregar la harina y la levadura, tamizadas, a la mezcla, verter 120 ml de nata y remover bien hasta que todo quede totalmente integrado.
4. Incorporar el cacao disuelto en agua en un hilo y, sin dejar de remover con las varillas, hasta que se integre y se obtenga una masa homogénea.
5. Engrasar un molde ce corona con la mantequilla restante y verter la masa. Hornearlo 40 min, dejar que se enfríe y desmoldar el bizcocho.
6. Hervir la nata restante con el chocolate troceado y remover hasta fundirlo. Verterlo templado sobre el bizcocho y servir con las frutas.

QUICHÉ SUAVE

1. Pochar a fuego lento tiras finas de hortalizas diferentes (zanahoria, puerro, calabacín...).
2. Mezclar aparte 2 huevos con un vaso de leche y salpimentar.
3. Forrar un molde con la pasta y las hortalizas, cubrir con la crema y hornear a 180º en la parte baja del horno.
4. A mitad de cocción, subirla y seguir hasta que cuaje.

HELADO DE ALBAHACA

 

Ingredientes: 

(Para 4 personas)

1 manzana ácida

Unas cucharadas de caldo de verduras

1 huevo duro

Aceite de oliva

1 puñado de hojas de albahaca

Ralladura de 1/2 limón

Zumo de limón

Sal, pimienta

1/2 cucharadita de azúcar

Preparación:

1.- Trocear la manzana con la piel y mezclar con el caldo de verduras y el huevo. Triturar bien los productos para que quede una mezcla homogénea.

2.- A continuación, añadir las hojas de albahaca picadas junto a la sal, el azúcar, el zumo de limón y la ralladura. Cuando todo esté bien mezclado, agregar el aceite y volver a remover.

3.- Ahora se mete en el congelador, ir removiendo de vez en cuando para evitar que se hiele. Debe quedar una mezcla cremosa, además de deliciosa.