GAZPACHO DE RÚCULA Y PERA
Ingredientes: (Para 4 personas)
50
g de rúcula
3 peras
Vinagre de manzana
Sal
500 ml de agua
100 ml de aceite de
oliva extra virgen
Elaboración:
1.- Se pelan las peras y se descorazonan, se colocan en
un vaso batidor junto con el resto de los ingredientes a excepción del aceite y
se bate a velocidad alta.
2.- Una vez hecho esto, añadir el aceite y batir a
velocidad baja.
3.- Para terminar, colar y servir muy frío con un chorreón de
aceite y de huevo duro picado.
Obtenido de:
CÁCERES, P.
(2016), “Las recetas del mes. Vitaminas para el invierno” en Consejos de tu farmacéutico, nº201, pág. 31
