HELADO DE ALBAHACA

 

Ingredientes: 

(Para 4 personas)

1 manzana ácida

Unas cucharadas de caldo de verduras

1 huevo duro

Aceite de oliva

1 puñado de hojas de albahaca

Ralladura de 1/2 limón

Zumo de limón

Sal, pimienta

1/2 cucharadita de azúcar

Preparación:

1.- Trocear la manzana con la piel y mezclar con el caldo de verduras y el huevo. Triturar bien los productos para que quede una mezcla homogénea.

2.- A continuación, añadir las hojas de albahaca picadas junto a la sal, el azúcar, el zumo de limón y la ralladura. Cuando todo esté bien mezclado, agregar el aceite y volver a remover.

3.- Ahora se mete en el congelador, ir removiendo de vez en cuando para evitar que se hiele. Debe quedar una mezcla cremosa, además de deliciosa.