MERMELADA DE PIMIENTO ROJO

 

Ingredientes:

¥      3 pimientos rojos morrones     ¥      1 vaso de azúcar ¥      ½ vaso de vinagre

Elaboración:

Se colocan los pimientos troceados y limpios de pipas en una cacerola. Se añaden el azúcar y el vinagre. Se pone a fuego lento hasta que el azúcar se derrita. En ese momento se pone un poco más fuerte durante 2 ó 3 minutos, hasta que se forme una melaza y el pimiento quede muy blando.

Pasar la preparación al vaso de la batidora y batir.

Acabado y presentación:

Pasar a un recipiente y dejar enfriar.

Buen acompañante para platos salados, como patés y una bola de queso.

BOLA DE QUESO

 

Ingredientes:

¥      150 g de queso azul o Roquefort    ¥      200 g de queso Philadelfia ¥      150 g de queso Gouda o similar ¥      1 gajo de cebolla

Elaboración:

Se coloca el queso gouda cortado en trozos en un recipiente apropiado al microondas y se calienta un poco para que funda y se pueda batir bien.

Se introducen todos los ingredientes en el vaso de la batidora y se bate hasta formar una crema.

Se forra un bol con papel transparente y se añade la preparación. Se mete en el frigorífico.

Acabado y presentación:

Desmoldar y poner boca abajo en un plato.

Se toma untada en tostada acompañada con mermelada de pimiento rojo.

PASTEL DE MARISCO

 

Ingredientes:

¥      1 lata de anchoas     ¥      1 lata de mejillones en escabeche ¥      6 u 8 palitos de cangrejo ¥      1 huevo duro

Elaboración:

Poner todos los ingredientes en la batidora y triturar hasta que quede una masa espesa. Tener en cuenta que, debido a la densidad de los ingredientes, el triturado puede costar mucho.

Untar un molde con aceite e introducir la masa. Colocar en el frigorífico para que esté frío.

Acabado y presentación:

Desmoldar y poner en una bandeja.

Se puede acompañar con mayonesa, o decorar con tomatitos Cherry y algo verde: lechuga, canónigos, rúcula, berros...

También es una preparación que se puede tomar sola como un paté para untar.