MERMELADA DE PIMIENTO ROJO

 

Ingredientes:

¥      3 pimientos rojos morrones     ¥      1 vaso de azúcar ¥      ½ vaso de vinagre

Elaboración:

Se colocan los pimientos troceados y limpios de pipas en una cacerola. Se añaden el azúcar y el vinagre. Se pone a fuego lento hasta que el azúcar se derrita. En ese momento se pone un poco más fuerte durante 2 ó 3 minutos, hasta que se forme una melaza y el pimiento quede muy blando.

Pasar la preparación al vaso de la batidora y batir.

Acabado y presentación:

Pasar a un recipiente y dejar enfriar.

Buen acompañante para platos salados, como patés y una bola de queso.