CAZUELA DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS
Ingredientes: (4 personas)
3 dientes de
ajo
Aceite de
oliva
1 manojo de
espárragos trigueros
Corteza de
pan cortijero
Vinagre de
vino de Jerez
Huevos, sal
Elaboración:
1.- Lo primero es freír el
ajo con el pan. Luego, se le echa vinagre, sal y agua y se machaca, dejándolo
bien triturado.
2.- Seguidamente, se pone a
hervir, y cuando esté en su punto, se añaden los espárragos, dejando hervir
todo durante 5 minutos.
3.- Como punto final,
se ponen los huevos encima y se meten en el horno hasta que estén cuajados.
Nota: Servir bien caliente.