El queso comparte casi la mayoría de las características nutricionales de la leche, por lo que es una fuente importante de calcio, proteínas y vitaminas. Es necesario saber que, a menor cantidad de agua en su composición, mayor concentración de nutrientes por 100 gramos de queso.
El queso azul se caracteriza por sus particulares vetas azules, debida a la presencia del hongo de género Penicillium, responsables tanto del aspecto del queso como de su sabor intenso y ligeramente picante.
En contraste con el queso azul, el queso gouda aporta un toque delicado, cremoso y suave. El gouda, además, presenta en el mercado varias opciones sin lactosa, con lo que se eliminan los problemas digestivos derivados de la intolerancia a este azúcar.
El pimiento morrón es una verdura de bajo contenido energético. Su principal componente es el agua, seguido de las proteínas y los hidratos de carbono (casi se duplican respecto al pimiento verde).
Como los pimientos verdes, los morrones son fuente de vitamina C y B6.
En mermelada, es un complemento ideal para acompañar a distintos patés y quesos.
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