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Ingredientes: |
¥ 16 placas de lasaña (sustituir por pan de molde)  ¥ 3 tomates
maduros ¥ 2 aguacates ¥ 1 cebolleta ¥ 150 g de
atún en aceite de oliva ¥ Lechuga ¥ 30 g de
aceitunas negras sin hueso ¥ 8 huevos de
codorniz (2 de gallina) ¥ Tomates
Cherry ¥ ½ pepino ¥ 1 limón ¥ Sal y
aceite de oliva
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Elaboración:
Cocer las placas (saltar este paso si se usa pan
de molde). Cocer los huevos.
Lavar el pepino y hacer láminas finas. Cortar los
tomates en daditos. Trocear los aguacates, picar la cebolleta y cortar la
lechuga en juliana.
Escurrir el atún y desmenuzar. Triturar las
aceitunas negras con 4 cucharadas de aceite de oliva.
Mezclar en un bol el atún, el tomate, el
aguacate, la cebolleta y la lechuga. Aliñar con sal, unas gotas de zumo de
limón y una cucharada de aceite.
Acabado
y presentación:
Montar las cuatro lasañas alternando la pasta y
las capas de la ensalada. Aliñar con el aceite de aceitunas y decorar con
láminas de pepino, huevos y tomate Cherry.
Referencia: “Las recetas de Sergio”; Saber vivir (Revista)
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