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Ingredientes: |
¥ 300 g de guisantes congelados  ¥ 2 huevos ¥ 20 g de
queso rallado ¥ ½ vaso de
nata de cocinar ligera ¥ 1 zanahoria ¥ Canela en polvo ¥ 4 hojas de
menta ¥ ½ limón ¥ Sal,
pimienta y aceite de oliva |
Elaboración:
Picar dos hojas de menta. Mezclarla en un bol con
el aceite, el zumo de limón y una pizca de sal. Tapar y guardar en la nevera.
Cocer los guisantes durante 8 minutos. Reservar
unos pocos y el resto triturarlos con los huevos, la nata, el queso, la canela,
sal y pimienta.
Repartir este puré en 4 flaneras untadas con
aceite de oliva. Cocer en Baño Mª durante 35 minutos en el horno a 200ºC.
Acabado
y presentación:
Servir con el aliño, unos dados de zanahoria
salteados y los guisantes y la menta reservados.
Referencia: “Las recetas de Sergio”; Saber vivir (Revista)
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