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Ingredientes: |
¥ 600 g de pechuga de pavo picada  ¥ 2 ajos ¥ 1 pimiento
verde italiano ¥ 1/2
pimiento rojo ¥ 2 tomates ¥ 1 cebolla
morada ¥ 1 huevo ¥ Harina ¥ Perejil
picado ¥ Vinagre de
Jerez ¥ Sal,
pimienta y aceite de oliva |
Elaboración:
Mezclar en un bol la carne, los ajos picados, el
huevo, el perejil, sal y pimienta. Remover hasta conseguir una preparación
homogénea. Formar las albóndigas y espolvorear con 1 cucharada de harina.
Colocar las albóndigas en una placa engrasada con
unas gotas de aceite. Hornear 30 minutos a 190ºC hasta que estén doradas.
Pelar la cebolla y lavar los tomates. Limpiar los
pimientos eliminando las semillas y la parte blanca del interior. Cortar todo
en cuadritos y mezclar en un bol.
Aliñar con sal, pimienta, 3 cucharadas de vinagre
y unas gotas de aceite. Remover bien.
Acabado
y presentación:
Servir las albóndigas acompañadas de la ensalada.
Referencia: “Las recetas de Sergio”; Saber vivir (Revista)
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