Pastel DE ATÚN
Ingredientes (4 personas):
100 g de
atún en escabeche
1 yema
cocida
2 patatas
cocidas
1 pimiento
en lata
1 taza de
mahonesa
Alcaparras y
Perejil
Vinagre y
aceite
Sal y
pimienta
Elaboración:
1.- Cocer las patatas con su piel, mondarlas aún calientes y aplastarlas formando un puré. Agregar la yema cocida, el atún desmenuzado, el perejil picado, sal, pimienta y mezclar bien.
2.- Tomar un molde de
cristal o porcelana y untarlo con aceite crudo, rellenarlo con la preparación
anterior, tapar y poner en el frigorífico durante una hora y media.
3.- A la hora de
servir, desmoldar y cubrir con mahonesa, decorar con las alcaparras y colocar
encima las tiras de pimiento morrón entrecruzadas.
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