CANELONES DE VERDURAS Y REQUESÓN

CANELONES DE verduras Y REQUESÓN

Ingredientes:  (Para 4 personas)

12 láminas de pasta para canelones

200 g de brócoli

200 g de coliflor

200 g de espárragos verdes

4 cucharadas de aceite de oliva

200 g de requesón

Albahaca, Cebollino

Sal y Pimienta

Elaboración: 

1.- Cocer las láminas de pasta, escurrirlas y dejarlas extendidas sobre un paño hasta que se sequen. Hervir en agua con sal el brócoli, la coliflor y los espárragos troceados.

2.- Picar el cebollino y la albahaca. Triturar la mitad con el aceite, salpimentar y reservar.

3.- Mezclar el requesón con el resto del cebollino y la albahaca, el brócoli, la coliflor y los espárragos.

4.- Repartir la mezcla sobre los canelones, enrollarlos y servirlos regados con el aceite de albahaca y el cebollino.