HAMBURGUESA DE POLLO CON QUESO

HAMBURGUESA DE POLLO CON QUESO

Ingredientes:  (Para 4 personas)

2 pechugas de pollo

50 g de queso ligero

Leche desnatada

1 huevo

80 g de miga de pan

10 g de piñones

4 panes de mollete

100 g de rúcula

Salsa de tomate

Sal, pimienta y aceite de oliva

Elaboración:

1.- Remojar la miga de pan en leche y escurrirla. Mezclarla con las pechugas cortadas en daditos, el huevo batido y salpimentar. Amasar todo con las manos. Tostar los piñones (sin grasa) en una sartén. Agregarlos, junto con el queso, a la mezcla anterior.

2.-  Dividir la masa en cuatro partes y hacer las hamburguesas. Dorarlas unos minutos en aceite. Partir los molletes por la mitad y dorarlos en plancha u horno.

3.- Poner cada hamburguesa en ½ mollete, añadir rúcula y cubrir con la otra mitad del mollete.

4.-Servir con la salsa de tomate aparte.