ARROZ CON PULPO

ARROZ CON PULPO
(4 PERSONAS)

INGREDIENTES:

* 400 g de arroz bahía o senia  * 2 kg de pulpo  * 200 g de cebolleta fresca  * 125 g de tomate natural picado * 1 pimiento rojo  * 1 cucharada de pimentón  * 1 dl de aceite de oliva virgen extra  * Azafrán  * Sal 

ELABORACION:

1.- Cocer el pulpo. Después, trocear y reservar.
2.- En una cazuela con aceite, rehogar la cebolleta, el pimiento, los tomates, el pimentón, el azafrán y el pulpo. Remover constantemente para que no se pegue.
3.- Una vez dorado, agregar un poco del agua en la se ha cocido el pulpo y corregir el punto de sal. Añadir más agua, incorporar el arroz y cocer hasta que éste esté hecho.